مسحوق خام صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية

صمغ الزانثان، المعروف أيضًا باسم صمغ الزانثان، هو عبارة عن عديد السكاريد الميكروبي خارج الخلية المستخدم على نطاق واسع ويتم إنتاجه بواسطة *زانثوموناس كامبستريس* من خلال هندسة التخمير باستخدام الكربوهيدرات كمادة خام رئيسية (مثل نشا الذرة). إنه يمتلك خصائص ريولوجية فريدة، وقابلية جيدة للذوبان في الماء، وثبات للحرارة والأحماض/القلويات، وتوافق ممتاز مع الأملاح المختلفة. كمثخن، عامل تعليق، مستحلب، ومثبت، يتم استخدامه على نطاق واسع في أكثر من 20 صناعة، بما في ذلك الأغذية والبترول والأدوية. وهو حاليًا أكبر-متعدد السكاريد الميكروبي الذي يتم إنتاجه والأكثر استخدامًا على نطاق واسع في العالم.

صمغ الزانثان، المعروف أيضًا باسم صمغ الزانثان أو صمغ الزانثان، هو عبارة عن عديد السكاريد الحمضي خارج الخلية الذي يتم إنتاجه عن طريق تخمير *زانثوموناس كامبيستريس*. وهو مركب عديد السكاريد -ذو وزن جزيئي عالي- ويتكون من D-جلوكوز، وD-مانوز، وD-حمض الجلوكورونيك بنسبة 2:2:1، مع كتلة جزيئية نسبية تتجاوز 1 مليون. يتكون الهيكل الثانوي لصمغ الزانثان من سلاسل جانبية تلتف-مضادة للدوران حول العمود الفقري للسلسلة الرئيسية، مما يحافظ على هيكل قضيبي-مثل الحلزون المزدوج من خلال روابط هيدروجينية.

المعروف أيضا باسم صمغ الزانثان. وتشمل التطبيقات المكثفات، وعوامل التعليق، وما إلى ذلك.
الصناعات التطبيقية: الغذاء، البترول، الأدوية، إلخ.

يعد صمغ الزانثان حاليًا من أفضل أنواع العلكة الحيوية-في العالم، حيث يجمع بين خصائص التسميك والتعليق والاستحلاب والتثبيت. تؤثر كمية مجموعات البيروفات الموجودة في نهايات السلاسل الجانبية الجزيئية لصمغ الزانثان بشكل كبير على أدائها. يتمتع صمغ الزانثان بالخصائص العامة للبوليمرات-الطويلة السلسلة، ولكنه يحتوي على مجموعات وظيفية أكثر من البوليمرات التقليدية، مما يعرض خصائص فريدة في ظل ظروف معينة.

شكله في المحاليل المائية متنوع، ويظهر خصائص مختلفة في ظل ظروف مختلفة.

• خصائص التعليق والاستحلاب: يتمتع صمغ الزانثان بخصائص تعليق ممتازة للمواد الصلبة غير القابلة للذوبان وقطرات الزيت. يمكن لجزيئات صمغ الزانثان أن تشكل-ارتباطًا فائقًا وشريطًا-مثل البوليمرات المشتركة الحلزونية، مما يشكل بنية شبكية هشة تشبه الهلام-، وبالتالي تدعم مورفولوجية الجسيمات الصلبة والقطرات والفقاعات، مما يُظهر استقرارًا قويًا للاستحلاب وقدرة تعليق عالية.
• ذوبان ممتاز في الماء: يذوب صمغ الزانثان بسرعة في الماء، مما يُظهر ذوبانًا ممتازًا في الماء. فهو يذوب حتى في الماء البارد، مما يلغي الحاجة إلى معالجة معقدة ويجعله مناسبًا للاستخدام. ومع ذلك، نظرًا لقابليته القوية للماء، إذا تمت إضافته مباشرة إلى الماء دون تقليب كافٍ، فإن الطبقة الخارجية سوف تمتص الماء وتنتفخ لتصبح كتلة تشبه الهلام، مما يمنع الماء من اختراق الطبقة الداخلية ويؤثر على فعاليتها. ولذلك، الاستخدام السليم ضروري. يجب إضافة مسحوق صمغ الزانثان، أو خليط من مسحوق صمغ الزانثان والمواد المضافة المجففة مثل الملح أو السكر، ببطء إلى الماء مع التحريك لتكوين محلول.
• خصائص التسميك: يمتلك محلول صمغ الزانثان خاصية اللزوجة العالية بتركيزات منخفضة (محلول مائي 1٪ له لزوجة تعادل 100 مرة من الجيلاتين)، مما يجعله مكثفًا فعالًا للغاية.

نحن نقدم-مصادر مباشرة؛ ضمان أسعار تنافسية وجودة. يمكننا ترتيب الشحن في نفس اليوم بعد تقديم الطلب، مما يضمن جودة المنتج والتسليم المستقر، مما يسمح بشراكة متبادلة المنفعة.